Zerde Tarifi

MALZEMELER:
2 su bardağı pirinç,
1 çorba kaşığı kuşüzümü,
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık,

1 çorba kaşığı patates nişastası,
1,5 çorba kaşığı toz şeker,
1 çorba kaşığı gülsuyu,
yarım çay kaşığı safran,
8 bardak su.
HAZIRLANIŞI
Pirinç ayıklanır, yıkanır.
• Tencereye 7 bardak bu konur, kaynatılır. Sonra pirinçler ilave edilir.
Yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Nişasta bir kaba konur, 1 bardak su ilave edilir, ezilir. Sonra, pi¬rincin bulunduğu tencereye dökülür.
• Safran 1 fincan sıcak suda eritilir. O da tencereye dökülür.
• Şeker ile limonsuyu ilave edilir. 1-2 taşım daha kaynatıldıktan son¬ra ateşten alınır.
• Kaselere boşaltılır. Üstlerine kuşüzümü ile fıstık serpiştirilir.
• Soğuduktan sonra servis yapılır.

Kokoş Kurabiye Tarifi

MALZEMELER
vanilya
sarı üzüm
kabartma tozu

125 gr margarin
aldığı kadar un
1 çay bardağı sıvı yağ
6 çorba kaşığı toz şeker
istediğiniz kadar ceviz veya fındık
1 tatlı kaşığı tarçın
HAZIRLANIŞI
Malzemeyi karıştırarak yumuşak bir hamur yapın. Ceviz iriliğinde parçalar koparıp, avucunuzun içinde şekillendirip yağladığınız bir tepsiye dizin. Orta hararetteki fırında pişirin.afiyet olsun.

Portakal Kabukları

Portakal ve limon kabuklarını yıkayıp kuruttuktan sonra fırına atarak 180 derecede iyice kurutun. Daha sonra robotta öğütüp bir kavanoza koyun. Kek, kurabiye ve pastalarda kullanın..

Kuru Patlıcan Dolması TarifiI

MALZEMELER:
• 25 adet kuru patlıcan
• 250 gr yemeklik kıyma
• 2 adet büyük soğan

• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağından biraz fazla pirinç veya bulgur
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı karabiber ve istenildiği kadar tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 adet domates dolamalara kapak yapmak için
• 2 su bardağı su

HAZIRLANIŞI:
10 veya 15 dakika kuru patlıcanlar düdüklü tencerede haşlanır. Haşlama suyu dökülür. Soğanlar küp şeklinde doğranır. İçine kıyma, sıvıyağın yarısı , 1 yemek kaşığı domates salçası, biber salçası, baharatlar, tuz, nar ekşisi, kıyılmış maydanoz konur ve iyice karıştırılır. En son içine yıkanmış pirinç veya bulgur konur. Düdüklü tencerenin dibine kalan sıvıyağ ve domates salçası konur. Haşlanmış olan patlıcanların içi tek tek bu harç ile doldurulur ve düdüklü tencerenin içine dizilir. Her bir patlıcanın üzerine küçük parça halinde kesilmiş domates konur. 2 su bardağı konur. Yaklaşık 10 dakika düdüklüde pişirilir . Sıcak olarak servis yapılır.afiyet olsun.

Tavuk Dolması Tarifi

MALZEMELER
• 1 adet bütün tavuk İç pilav için
• 1 adet kuru soğan
• 1 kaşık domates, 1 kaşık biber salçası

• 1 bardak pilavlık bulgur
• 1 demet maydanoz
Tavuğun sosu
• Zeytinyağı
• Limon suyu
• Kimyon, tuz, karabiber, kırmızı biber
Hazırlanışı:
Tavuğu bir gece veya bir kaç saat önceden yukarıda sayılan sos malzemelerinin karışımı ile terbiyeliyoruz.
Veya marketten aldığınız tavuğu heme pişirmeyecekseniz ve vaktiniz de varsa bu sosla güzelce bulayıp buzluğa kaldırabilirsiniz. Bu şekilde tadı daha güzel oluyor. Pişireceğiniz gün erken vakitte buzlukdan çıkarıp buzdolabının içinde buzunu çözdürüp kullanabilirsiniz. (Etin buzunu dolabın içinde çözdürmek daha sağlıklıymış, aklınızda bulunsun, bakteri üremesine engel oluyorsunuz bu yolla)
İç pilav:
1 adet kuru soğanı ince ince kıyıp yağda biraz kavuruyoruz. Salçayı ilave ediyoruz. Önceden yıkadığımız bir bardak kadar bulguru bunların üstüne ekliyoruz. (İsterseniz pilavi pirinçle karışık veya sırf pirinçle de yapabilirsiniz. Bence bulgur daha çok yakışıyor, damak tadınıza kalmış orası) Bunları iyice kavuruyoruz, üzerine 1 bardak kadar sıcak su ekliyoruz. Tuzunu ve arzuya göre baharatını ilave edip, suyunu çektiriyoruz. Pilavın diri olmasi, tam pişmemesi gerekiyor, zira daha fırında da pişecek.
Altını kapattıktan sonra pilavımza ince ince kıydığınız maydanozları ilave ediyoruz. Çok maydanozlu olunca çok hoş oluyor, istediğiniz kadar koyun derim ben.
Aslında iç pilav hazırlarken, tavuk ciğeri, fıstık ve kus üzümü de eklenir, ama bunlar olmasa da olabiliyor, evde yoksa koymuyoruz, bu sorun hallolmuş oluyor
Hazırladığımız pilavı tavuğun içine dolduruyoruz. Tavuğun açık olan kısımlarını ister aluminyum folyo ile tıkayın, isterseniz kalın iğne ve iple dikin. Maksadımız pilavin dışarı taşmaması.
Daha sonra tavuğumuzu aluminyum folyo ile iyice sarıyoruz. Yaklaşık 180-200 derece fırında 1 saat kadar pişiriyoruz. Pişme süresi biraz da tavuğa bağlı, bazen geç pişebiliyor. Pişip pişmediğini anlamak için folyonun bir kenarından hafifce açıp çatalla kontrol edebilirsiniz.
Piştiğine kanaat getirince folyoyu açıyoruz. Yaklaşık yarım saat- 45 dakika kadar daha bu şekilde fırında tutuyoruz, tavuğumuz iyice kızarıncaya kadar.AFİYET OLSUN